Destacar as merendeiras da rede pública de ensino da Paraíba como elo
na cadeia produtiva do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é
o foco principal de uma série de cursos de capacitação promovidos pelo
Governo do Estado, por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão
Rural da Paraíba (Emater-PB). Nesta quinta (11) e sexta-feira (12), 40
merendeiras do município de Marcação, região administrativa de João
Pessoa, serão treinadas em segurança alimentar, visando o aproveitamento
dos produtos da agricultura familiar. O objetivo é trocar experiências
com sabores e técnicas para diversificar a alimentação oferecida nas
escolas.
As merendeiras serão orientadas sobre as maneiras corretas de manipulação e higiene dos alimentos.
O reconhecimento da culinária local como importante traço de identidade
cultural e os bons hábitos alimentares também integram a programação do
curso, que será ministrado pelas extensionistas sociais da Emater,
Jacileide Andrade Vieira e Mônica Maria de Castro Eleutherio.
Com uma carga horária de 12 horas/aula, entre práticas e teóricas, o
curso ensina o preparo de bolos e sucos diversos, lasanhas variadas,
cocadas, brigadeiros, rubacão, bifes de soja
com cenoura, escondidinho de macaxeira, entre outros alimentos. A
exemplo dos eventos anteriores, o encontro tem parceria da Secretaria de
Educação de Marcação, e apoio da Prefeitura local.
De acordo com a coordenadora regional da Emater em João Pessoa, Keila
Deininger, essas capacitações são ferramentas importantes, porque os
participantes se tornam multiplicadores dos conhecimentos nas
comunidades onde moram.
Segundo ela, o Governo do Estado, por meio da Secretaria do
Desenvolvimento da Agropecuária e da Pesca (Sedap) a qual a Emater é
vinculada, tem realizado amplo trabalho de divulgação e incentivo ao
fornecimento de produtos da agricultura familiar para o Programa de
Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação
Escolar (Pnae), beneficiando milhares de paraibanos.
A meta da Emater Paraíba, segundo o presidente Giovanni Medeiros, é
capacitar em segurança alimentar merendeiras da rede pública de ensino
em todos os municípios beneficiários do Pnae e PAA. Iniciando pela
região geoadministrativa de João Pessoa, já foram treinadas 200
participantes em Caaporã e Sobrado. Deverão acontecer ainda neste ano
mais seis cursos nos municípios do Conde, Pitimbu, Capim, Cuité de
Mamanguape, Mataraca, e Mamanguape.
Luciano Soares
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